{"id":403,"date":"2020-01-23T18:21:52","date_gmt":"2020-01-23T18:21:52","guid":{"rendered":"https:\/\/demosites.io\/web-agency-gb\/?page_id=61"},"modified":"2026-01-30T17:45:38","modified_gmt":"2026-01-30T16:45:38","slug":"birrificio","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/portabruciata.com\/index.php\/birrificio\/","title":{"rendered":"About Us"},"content":{"rendered":"\n

\n\t\t\tUn birrificio, una storia.\t<\/h2>\n\t

Nato in Franciacorta, nel bresciano, terra storicamente legata all’idea mitteleuropea di birra, il Birrificio Porta Bruciata porta aria nuova brassando fin da subito IPA in stile californiano, mettendo in primo piano le variet\u00e0 di luppolo del nuovo mondo ed i loro profumi travolgenti.<\/p>\n

Fondato nel 2014 da Chiara e da suo marito Marco, nato con soli 4 fermentatori da 10 ettolitri ciascuno, oggi il birrificio Porta Bruciata vanta una cantina da pi\u00f9 di 240 ettolitri ed \u00e8 divenuto una delle realt\u00e0 artigianali pi\u00f9 dinamiche a livello nazionale.<\/p>\n

Ci chiamiamo cos\u00ec in onore di una Torre medievale di Brescia, la nostra citt\u00e0. Un richiamo quindi al territorio, ma al tempo stesso anche il simbolo di un’apertura verso l’esterno: da quella antica Porta si andava verso Milano, verso l’occidente, verso il West! Sono infatti le West Coast IPA le birre che ci identificano per prime.<\/p>\n

Una Porta colpita da un incendio che nel 1184 devasta la citt\u00e0. Da qui il nome, evocativo, di Porta Bruciata. Sotto questa porta nei secoli sono passati personaggi storici e personaggi leggendari, in viaggio verso luoghi misteriosi.<\/p>\n

Cos\u00ec oggi il birrificio propone birre che portano con s\u00e9 i profumi di terre lontane, ma che al tempo stesso sanno accogliere con la familiarit\u00e0 e la semplicit\u00e0 del pub sotto casa. Una sala cottura all’avanguardia, una cantina sempre in evoluzione, la tecnologia al servizio dell’estro insostituibile del birraio. Tecniche innovative e tradizioni secolari si intrecciano nella quotidianit\u00e0 di un birrificio che, passo dopo passo, si \u00e8 ritagliato uno spazio importante nel mondo italiano della birra artigianale.<\/p>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tScegli tra le nostre birre!\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t

\t\n\tIl nostro lavoro si fonda su questi tre pilastri:<\/h3>\t\n\t\t

\t\n\tPiacevolezza di bevuta<\/h3>

“For a quart of ale is a dish for a king”. Scomodiamo Shakespeare giusto per enfatizzare che per noi bere una birra deve essere un piacere, non solo un’esperienza sensoriale. Una pinta deve chiamarne un’altra, per noi \u00e8 nella natura delle cose.<\/p>\n

 <\/p>\n\t\t

\t\n\tEquilibrio<\/h3>

Bilanciare amaro, aroma, corpo, persistenza, alcol, luppolo, malto… facciamo tutto per ricercare l’equilibrio; dalla pi\u00f9 leggera delle session IPA fino alla pi\u00f9 esplosiva delle NEIPA. E’ nell’equilibrio per noi che si pu\u00f2 esprimere la massima qualit\u00e0.<\/p>\n\t\t

\t\n\tRispetto degli stili<\/h3>

Riuscire ad esprimere autenticit\u00e0 e riconoscibilit\u00e0 rispettando lo stile di riferimento \u00e8 la sfida che affrontiamo ogni giorno. Muoversi all’interno di precise specifiche riuscendo ad essere creativi, \u00e8 espressione di competenza e ingegno nel rispetto della tradizione.<\/p>\n\t\t

Outstanding ales for unconventional drinkers.<\/h3>\n\t\t

Non \u00e8 solo un motto, ma esprime il nostro modo di vedere le cose: birre di alt\u00e0 qualit\u00e0 per bevitori che non si uniformano. Se le vuoi nel tuo pub, scrivici!<\/p>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tScrivici per ogni informazione\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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