Nayatt

Ammettiamo candidamente di non essere stati subito tra i birrifici più entusiasti quando le prime NEIPA fecero capolino in Italia. La nostra storia nasceva con le West Coast IPA, e concettualmente ci era difficile immaginare IPA non limpide e poco amare.
Ma, si sa, se vi è sostanza, il tempo e l’esperienza fanno cambiare idea anche ai più scettici. Come nostro solito, studiammo a lungo lo stile prima di cimentarci nella produzione di una nostra creazione. Per dirla tutta c’è stato un vero e proprio laboratorio creativo in birrificio agli inizi del 2020, che chiamammo “The Lighthouse Series“: prove di una neipa dopo l’altra, ciascuna, badate bene, chiamata con il nome di un faro del New England. Sì, perché qual era l’immagine che secondo noi identificava al meglio questa fantastica regione della costa orientale degli Stati Uniti? Il faro: fari storici, spesso ormai non più in uso, ma talmente caratteristici da disegnare l’immaginario collettivo del New England. E così alla fine nacque NAYATT: intitolata al faro di Nayatt Point, uno dei tanti simboli del bellissimo New England, patria appunto delle NEIPA.