Nell’acronimo TDH ci sono due concetti ben noti nel mondo della birra artigianale, ma che raramente vengono associati l’uno all’altro. Stiamo parlando di “Dry Hopping” e di “Triple”.Se infatti diciamo “Triple” la mente corre inevitabilmente verso il mondo belga e… Read More »Cosa sono le TDH IPA?
Quante volte vi sarete posti questa annosa domanda: ma che differenza c’è tra porter e stout? La verità è che non esiste una distinzione codificata, ma nemmeno una netta separazione: il confine tra i due stili è storicamente molto labile,… Read More »Che differenza c’è tra Porter e Stout?
Ma le IPA che oggi beviamo così volentieri, sono le stesse birre che si producevano intorno al 1830 dalle parti di Burton upon Trent nella contea dello Staffordshire?Ovviamente no, lo sapevate già… ma cosa hanno in comune con quelle IPA… Read More »Le American IPA: evoluzione della specie
Non si può negare che le IPA siano state tra le protagoniste principali della cosiddetta craft revolution, ovvero la “rivoluzione della birra artigianale”. Oggi qualche giovane lettore sorriderà nel leggere il termine rivoluzione accostato al mondo della birra… eppure solo… Read More »Le IPA: birre da (ri)scoprire – Le origini