Red Oast

Siamo sempre stati affascinati da come la coltivazione e la lavorazione del luppolo abbiano in passato, nei paesi tradizionalmente vocati, plasmato la vita sociale, la cultura, e l’economia in senso lato. Un esempio di questa commistione e sinergia tra la lavorazione del luppolo e le altre tecniche è sicuramente l’architettura rurale di alcune zone dell’Inghilterra, il nostro amato Kent in primis. Ed ecco svelato il mistero del nome della nostra bitter: gli OASTS sono delle costruzioni dal caratteristico tetto a forma conica che erano dei veri e propri essiccatori per il luppolo.
Quale nome più azzeccato per una birra che fa del luppolo inglese la sua caratteristica distintiva?
Il luppolo, una volta raccolto, veniva immagazzinato in questi edifici e fatto essiccare grazie ad una sorta di forno che scaldava l’aria che poi circolava nell’apposito locale e fuoriusciva dal tipico camino conico, la cui estremità ruotava a seconda della direzione del vento. Ogni farm aveva il suo OAST, o più di uno. La nostra RED OAST è un omaggio alla tradizione inglese della filiera del luppolo, alla gente che vi lavorava e ovviamente alla birra più inglese che c’è: la bitter!