Forse questo è l’unico caso dove una nostra birra prende il nome direttamente dallo stile di riferimento. E non possiamo dire che sia un casualità: lo Zwickelhahn infatti era il rubinetto di assaggio che veniva posizionato sul tino di maturazione (o sulla botte) per poter spillare in modo diretto la birra in esso contenuta. Termine quindi relativamente “tecnico”, ma che ha dato poi il nome alla birra che veniva servita in quel modo: “Zwickelbier”; originariamente quindi una birra più giovane rispetto alle Keller, tradizionalmente più chiara e leggermente più gasata. Ma in questo caso le maglie dello stile sono piuttosto larghe: su e giù per la Franconia si trovano Zwickelbier molto diverse tra loro, ciascuna espressione del birrificio che la produce. E così è per la nostra Zwickel: un piccolo “assaggio” di Franconia nel mezzo della Franciacorta.
Zwickel
3,70 €
Alc. 5% Vol., Lattina da 33 cl.
Una zwickelbier di ispirazione francone, brassata con solo malto pils tedesco e luppolo Spalter Select. La struttura maltata regala note di miele e crosta di pane ed il luppolo dona un profilo aromatico floreale, elegante e delicato. La prima birra a bassa fermentazione di Porta Bruciata.
Contiene malto d’ORZO.
Disponibile
